Cómo conservar el jamón después del evento

Si después de tu evento ha sobrado jamón, no te preocupes: con una buena conservación se mantiene en perfecto estado durante bastante tiempo. Estos son nuestros consejos.

Protege la zona de corte

Cubre la parte cortada con la propia grasa (tocino) que has ido retirando y, encima, un paño de algodón limpio o film transparente. Así evitas que la superficie se seque y se oxide.

Temperatura y lugar

Guarda el jamón en un lugar fresco y seco, entre 15 y 20 ºC, protegido de la luz directa. Si hace mucho calor, puedes conservarlo en la parte menos fría de la nevera, pero sácalo un rato antes de consumir para que recupere temperatura.

Si está ya loncheado

Las lonchas envasadas al vacío aguantan varios días en nevera. Sácalas 15-20 minutos antes de servir para que la grasa se atempere y libere todo su sabor.

Y recuerda: un jamón bien empezado por un profesional se conserva y se aprovecha mucho mejor.